1. Pengertian dan Fungsi Room Attendant Trolley.

Room attendant trolley adalah peralatan yang berbentuk kereta dorong yang digunakan oleh room attendant untuk menampung perlengkapan seperti : linen, Cleaning Equipment, Cleaning Supplies, Guest supplies dan perlengkapan tambahan yang digunakan untuk menyiapkan kamar tamu sesuai kebutuhan agar proses penyiapan kamar lebih efektif dan effisien.

Fungsi Room Attendant Trolley- Mempermudah room attendant untuk mengangkut perlekapan yang digunakan untuk menyipakan     kamar tamu.- Efisiensi waktu pekerjaan menyiapkan kamar.- Perlengkapan tertata rapi dan tetap dalam kondisi bersih dan baik.

2. Komponen Room Attendant Trolley

      Dalam Melaksanakan Tugasnya room attendant harus mengetahui komponen - komponen room attendant trolley pada gambar dibawah ini.

1. Rak yang digunakan untuk menampung guest supplies.

2. Kantong yang digunakan untuk menampung sampah.

3. Kantong yang digunakan untuk menampung linen kotor ( Dirty Linen/Soil ).

4. Rack yang digunakan untuk menampung linen bersih ( Cleaning Linen ).
5. Roda Trolley.

3. Perlengkapan yang di tata pada room attendant trolley

a. Room Linen

b. Cleaning Supllies

c. Cleaning Equipment

d. Guest Supplies Give aways

e. Guest Supples Stationaries

f. Form

g. Extra

a. Room Linen

1) Bed Sheet

2) Pillow Case

3) Bath Towel

4) Hand Towel

5) Bath Mat

6) Face Towel

b. Cleaning Supplies

1) Glass Cleaner

2) Floor Cleaner

3) Wood Polisher

4) Multi Popuse Cleaner

5) Toilet Bowl Cleaner

6) Air Freshener

7) Insect Sprayer

c. Cleaning Equipment

1) Floor Broom

2) Carry Caddy

3) Hand Brush

4) Soft Cloth

5) Cotton Cloth

6) Chamois Cloth

7) Sanitary Cloth

8) Glass Cloth

9) Floor Cloth

10) Toilet Bolw Brush

11) Hand Glove

12) Paint Brush

14) Dust Pan

15) Mop Set

16) Cleaning Knife

17) Bottle Sprayer

18) Sponge

19) Glass Wipper

20) Bucket

d. Guest Supplies

Give Aways

1) Bath Soap

2) Hand Soap

3) Conditioner

4) Shampoo

5) Bath Foam

6) Sewing Kit

7) Dental Kit

8) Shaving Kit

9) Emery Board

10) Toilet Paper

11) Cotton Bud

12) Facial Tissue

13) Mineral Water

14) Shower Cup

15) Disposal Bag

16) Glass Bag 

17) Tea 

18)Sugar

19) Coffee

20) Creamer

e. Guest stationaries

1) Guest Comment

2) Envelope

3) Letter Head

4) Post Card

5) Door Knob Menu

6) Hotel Map

7) Folder

8) Stamp

9) Stiker

10) Pencil

11) Pen 

f. Folmulir kerja

1) Roomboy/maid Control Sheet.

2) Lost & Found.

3) Work Order.

g. Extra

1) Honney Moon Set up

2) Flower Decoration

3) Fruit Plater

Menata trolley petugas kamar ( set up room attendant trolley )

STATUS KAMAR TAMU

        Status kamar tamu merupakan pengindentifikasian kondisi dikamar tamu untuk menentukan tindakan yang dilakukan pada kamar tersebut.

SATUS KAMAR	KODE	DESKRIPSI
Vacant Clean	VC	Kamar yang tidak dihuni dan sudah dibersihkan oleh room attendant
Vacant Clean Inspection	VCI	Kamar yang tidak dihuni oleh tamu dan sudah diberishkan oleh room attendant serta dicek oleh room supervisor.
Vacant Dirty	VD	Kamar yang tidak dihuni dan belum dibersihkan oleh room attendant
Sleep Out	SO	Kamar yang sudah di tempati ( terjual ) akan tetapi tamunya tidak menempatinya, dan status kamarnya masih occupied
Occupied	OC	Kamar yang sudah terjual dan dihuni oleh tamu
Occupied no luggage	ONL	Kamar yang sudah terjual dan  ada penghuninya akan tetapi tidak membawa barang – barangnya
Out of service	OS	Kamar yang untuk sementara tidak untuk dijual
Out of Order	OOO	Kamar yang masih dalam keadaan perbaikan (maintenance )
Don’t Disturb	DND	Kamar yang occupied yang  penghuninya tidak ingin diganggu selain ada permintaan dari penghuninya
Check-In	CI	Kamar yang sudah di tempati oleh tamu
Check Out	CO	Kamar yang Sudah ditinggalkan oleh tamu karena waktu tinggalnya sudah berakhir.
Expected Arrival	EA	Kamar yang sudah di booking dengan status confirm.
Expected Departure	ED	Kamar yang sudah confirm check out.
Service Refuse	SR	Kamar yang dihuni oleh tamu namun menolak untuk pelayanan pembersihan kamar.

DEFINISI HOUSEKEEPING DEPARTEMENT

HOUSEKEEPING DEPARTMENT

A.  Pengertian dan Fungsi Department Housekeeping.

   Dalam bahasa Inggris housekeeping mempunyai arti  house berarti rumah,  wisma , tempat menginap atau hotel, sedangkan keeping adalah menjaga , merawat , mengatur ,  memelihara. Housekeeping dalam bahasa indonesia disebut dengan tata graha, yang berasal dari kata  tata berarti menjaga , merawat , mengatur , memelihara, sedangkan graha adalah bangunan , rumah,  wisma , hotel. Definisi tata graha (housekeeping) adalah bagian dari departemen yang bertanggung jawab mengatur atau menata peralatan, menjaga kebersihan dan kenyamanan, memperbaiki kerusakan dan dekorasi dengan tujuan agar hotel tersebut tampak rapi, bersih, menarik dan menyenangkan bagi penghuninya.

      Fungsi housekeeping dalam operasional suatu hotel sangat penting disamping  mejaga kebersihan dan kenyamanan serta memperbaiki kerusakan dan memberikan sentuhan dekorasi pada suatu ruangan, Housekeeping juga diharuskan memiliki perencanaan jangka pendek ataupun jangka panjang dalam rangka mengatur penggantian furniture atau perlengkapan lainnya seperti  vacum cleaner ,  brushing mesin  dll.

    Fungsi management secara umum planning, organizing, staffing, leading and controlling harus diterapkan secara konsisten, demikian pula dimensi – dimensi  Total Quality Management dan Total Quality Service di aplikasikan sebagai alat untuk mencapai tujuan organisasi perusahaan tersebut. 

Housekeeping Department merupakan organisasi dalam hotel yang memiliki struktur organisasi yang unik  dalam operasional systemmnya karena dipengaruhi besar kecilnya hotel tersebut.semakin besar atau luas hotel tersebut maka semakin unik  pula sistem organisasi operasionalnya.

     B. SASARAN HOUSEKEEPING DEPARTEMENT.

         untuk dapat memenuhi quality service adapun beberapa sasaran dari departement housekeeping yaitu : 

1.  Bersih ( Clean )

     Ini merupakan sasaran utama housekeeping departement untuk menjaga kebersihan seluruh area          hotel yang meliputi area umum ( Public Area ), kamar tamu ( guest room ), kantor ( office ) dan          kolam renang ( Pool area ).

 2. Nyaman ( Comfortable )

     Kenyaman adalah kebutuhan tamu selama berada di hotel, housekeeping berupaya menjaga                kenyamanan tamu selama menginap dihotel dari ganguan serangga, hewan, suara maupun segala        sesuatu yang menyebabkan kenyamanan berkurang.

  3. Suasana ramah tamah ( Friendly admosfir )  

     suasana yang ramah mutlak diberikan oleh hotel, staff housekeeping diwajibkan untuk                          menunjukan sikap ramah kepada tamu dan pengujung yang datang ke hotel dengan menerapkan          senyum, salam, sapa dan sigap dalam memberikan pelayanan.

  4. Keamanan ( Safe )

      keamanan merupakan yang utama dibutuhkan oleh tamu disini housekeping memiliki tanggung            jawab atas keamanan tamu dan barang milik tamu selama menginap di hotel.

  5. Menarik ( Appealing )

      Menciptakan area hotel maupun kamar tamu menjadi menarik adalah salah satu hal yang penting         dilakukan oleh housekeeping agar menarik minat tamu untuk berkunjung dan menginap di hotel.

Sasaran ini juga bertujuan agar tamu merasa tinggal di rumahnya sendiri ( Home away from home ).

      C. SEKSI - SEKSI PADA HOUSEKEEPING DEPARTEMENT.

      Untuk menjalan tugas - tugasnya housekeeping departement memiliki beberapa seksi yang memiliki masing - masing  fungsi dan tanggung jawab yaitu : 

1. Public Area Section

    Adalah seksi yang bertanggung jawab atas kebersihan,kerapian, kamanan dan kesiapan seluruh           area umum hotel seperti lobby, restaurant, corridor, rest room dll yang dilakukan oleh petugas              public area houseman/housemaid.

2. Room Section

    Adalah Seksi yang bertanggung jawab atas kebersihan,kerapian, kamanan dan kesiapan seluruh           kamar tamu serta memberikan pelayanan yang dibutuhkan oleh tamu selama menginap.

3. Laundry and Uniform section

    Adalah Seksi yang bertanggung jawab atas pencucian linen hotel, seragam karyawan dan cucian         tamu.

SKKNI TATA GRAHA

STANDAR KOMPETENSI KERJA NASIONAL INDONESIA ( SKKNI ) TATA GRAHA

DAFTAR ISI

KODE UNIT                          JUDUL UNIT

PAR.HT02.026.01                 MENYEDIAKAN JASA HOUSEKEEPING

                                              UNTUK TAMU

PAR.HT02.027.01                 MEMBERSIHKAN LOKASI/AREA DAN

                                              PERALATAN

PAR.HT02.028.01                 MENYIAPKAN KAMAR UNTUK TAMU

PAR.HT02.029.01                 MENANGANI LINEN DAN

                                              PAKAIAN TAMU

PAR.HT02.030.01                 MENYEDIAKAN JASA VALET

JUMLAH UNIT                      LIMA

KODE UNIT              :           PAR.HT02.026.01

JUDUL UNIT            :           MENYEDIAKAN LAYANAN HOUSEKEEPING UNTUK TAMU

DESKRIPSI UNIT     :           Unit ini berhubungan dengan keterampilan dan pengetahuan                                                    yang dibutuhkan untuk menyediakan jenis jasa housekeeping                                                 umum untuk tamu.  

ELEMEN KOMPETENSI		KRITERIA UNJUK KERJA
01	Menangani permintaan housekeeping	1.1      Permintaan ditangani dengan cara yang ramah dan sopan sesuai dengan standar layanan pelanggan perusahaan dan prosedur keamanan. 1.2      Tamu disapa dengan namanya dimana jika memungkinkan. 1.3      Rincian permintaan dikonfirmasikan dan dicatat. 1.4      Dimana permintaan timbul karena barang rusak saat pelaksanaan room service, maka permintaan maaf harus dilakukan. 1.5      Jangka waktu untuk memenuhi permintaan disetujui oleh tamu. 1.6      Barang-barang yang diminta diletakkan segera dan diantarkan segeradalam jangka waktu yang disetujui. 1.7      Barang-barang yang diambil kembali sesuai jangka waktu yang disetujui. 1.8      Perlengkapan disusun untuk tamu ketika diperlukan.
02	Meberi saran tamu mengenai perlengkapan housekeeping	2.1      Tamu diberi saran dengan sopan tentang penggunaan peralatan yang benar. 2.2      Kerusakan dilaporkan secepatnya sesuai dengan prosedur perusahaan dan bila memungkinkan pengaturan alternatif dilakukan untuk memenuhi kebutuhan tamu. 2.3      Bila memungkinkan waktu pengumpulan harus disepakati.

BATASAN VARIABEL         1.    Unit ini berlaku untuk seluruh jenis usaha pariwisata dan perhotelan yang menyediakan akomodasi. 2.    Permintaan tamu dapat berupa jenis barang dan jasa yang mencakup namun terbatas pada: 2.1    ranjang beroda 2.2    bantal dan selimut tambahan 2.3    seterika 2.4    pengering rambut 2.5    persediaan kamar tambahan 2.6    bahan pembersih tambahan 2.7    penyelidikan atasa barang yang hilang.

PANDUAN PENILAIAN 1.    Keterampilan dan pengetahuan penunjang         Untuk mendemonstrasikan kompetensi, petunjuk keterampilan dan pengetahuan di bidang   berikut ini: 1.1    pengetahuan tentang layanan dan prosedur housekeeping        1.2    prosedur keamanan dan keselamatan yang diterapkan untuk                                  layanan housekeeping.

2.      Konteks penilaian Unit ini dapat dinilai berdasarkan dalam bekerja atau tidak bekerja. Penilaian wajib mencakup demonstrasi praktis baik di tempat kerja maupun melalui simulasi. Hal ini harus didukung oleh serangkaian metode untuk menilai pengetahuan penunjang. 3.      Aspek penting penilaian Petunjuk wajib mencakup pengetahuan yang didemonstrasikan jenis layanan/perlengkapan housekeeping dan kemampuan yang didemonstrasikan untuk menawarkan jasa dengan ramah dan sopan kepada tamu. 4.      Kaitan dengan unit-unit lain 4.1      Unit ini wajib dinilai bersamaan dengan atau setelah Menyiapkan Kamar untuk Tamu. 4.2      Terdapat kaitan erat antara unit ini dengan unit Bekerja dengan Kolega dan Pelanggan, dan penilaian gabungan direkomendasikan. Pelatihan yang dikombinasikan dapat dianggap cocok tergantung kepada sektor industri dan tempat kerja. 4.3        Unit lain dimana penilaian/pelatihan gabungan dianggap sesuai meliputi Mengembangkan dan Memperbaharui Pengetahuan Lokal.

Kompetensi Kunci

NO	KOMPETENSI KUNCI DALAM UNIT INI	TINGKAT
1	Mengumpulkan, mengorganisir dan menganalisa informasi	1
2	Mengkomunikasikan ide-ide dan informasi	1
3	Merencanakan dan mengorganisir aktifitas-aktifitas	1
4	Bekerja dengan orang lain dan kelompok	1
5	Menggunakan ide-ide dan teknik matematika	-
6	Memecahkan Masalah	1
7	Menggunakan Teknologi	-

KODE UNIT              :           PAR.HT02.027.01

    

JUDUL UNIT                        :           MEMBERSIHKAN LOKASI/AREA DAN             PERALATAN   

DESKRIPSI UNIT   :              Unit ini berhubungan dengan keterampilan dan         pengetahuan yang dibutuhkan untuk         melaksanakan tugas kebersihan umum dalam         jenis perusahaan pariwisata dan perhotelan. Unit         ini dianggap sama dengan unit

ELEMEN KOMPETENSI		KRITERIA UNJUK KERJA
01	Memilih dan menata peralatan	1.1       Peralatan dipilih sesuai dengan jenis pembersihan yang dilakukan. 1.2       Seluruh perlengkapan diperiksa dan keamanan kondisi kerjanya sebelum digunakan. 1.3       Alat pembersih dan bahan-bahan kimia yang sesuai dipilih dan disiapkan sesuai dengan persyaratan pabrik dan kesehatan dan keselamatan yang berkaitan dengan pekerjaan. 1.4       Bila perlu, pakaian pelindung dipilih dan digunakan.
02	Membersihkan area yang kering dan basah	2.1       Area yang akan dibersihkan disiapkan dan bersih dari bahaya. 2.2       Bila sesuai, area kerja diberi tanda untuk mengurangi   resiko terhadap kolega dan pelanggan. 2.3        Bahan kimia yang benar dipilih untuk area tertentu dan digunakan sesuai dengan prosedur keselamatan.  2.4       Perlengkapan digunakan secara benar. 2.5       Sampah dan sisa-sisa bahan kimiawi dibuang sesuai dengan persyaratan lingkungan yang aman dan sehat.
03	Menjaga dan menyimpan peralatan pembersih dan bahan kimia	3.1       Peralatan dibersihkan setelah digunakan sesuai dengan instruksi pabrik. 3.2       Perawatan rutin dilaksanakan sesuai dengan prosedur perusahaan. 3.3       Kesalahan diidentifikasi secara benar dan dilaporkan sesuai dengan prosedur perusahaan. 3.4       Peralatan disimpan di area yang telah ditetapkan dan dalam kondisi siap dipakai kembali. 3.5       Bahan kimia disimpan sesuai dengan persyaratan kesehatan dan keselamatan.

BATASAN VARIABEL             1.   Unit ini berlaku untuk seluruh perusahaan pariwisata dan perhotelan. 2.   Area kering dan basah mencakup namun tidak terbatas pada: 2.1  kamar mandi                                       2.2  kamar tidur 2.3  dapur                                       2.4  balkon 2.5  area istirahat pribadi 2.6  area umum (baik internal maupun eksternal). 3.   Bahan kimia yang termaksud namun tidak terbatas pada:  3.1    pembasmi hama                                            3.2    pestisida 3.3    bahan pembersih.

PANDUAN PENILAIAN

1.     Keterampilan dan pengetahuan penunjang

1.1    Untuk mendemonstrasikan kompetensi, dibutuhkan petunjuk keterampilan dan pengetahuan di bidang berikut ini:

1.1.1   persyaratan nasional/local tertentu mengenai kesehatan dan          keselamatan kerja yang berkaitan dengan operasional kebersihan 

1.1.2   undang-undang tentang lingkungan

1.1.3   penanganan yang aman atas perlengkapan kebersihan dan bahan-           bahan kimia yang digunakan dalam usaha pariwiasata dan    perhotelan

1.1.4   penanganan dan perlakuan yang aman atas bahaya yang dihadapi di       area yang akan dibersihkan termasuk:

1.1.4.1      darah                                            

1.1.4.2      jarum dan semprotan       

1.1.4.3      kondom bekas                             

1.1.4.4      benda-benda tajam                                  

1.1.4.5      kotoran manusia                          

1.1.4.6      perlengkapan bedah                    

1.1.4.7      kaca-kaca pecah

1.1.4.8      tusuk daging

1.1.4.9      lemak dan minyak

1.1.4.10    panci-panci panas

1.1.4.11    pisau

1.1.4.12    tulang

1.1.4.13    kulit-kulit kerang, kepiting dsb.

1.1.5   praktek pengangkatan dan pengikatan yang aman

1.1.6   prosedur keamanan perusahaan.

2.    2.   Konteks penilaian 2.1      Unit ini wajib dinilai melalui demonstrasi praktek pada saat bekerja pada simulasi lingkungan kerja dimana proses kebersihan keseluruhan dapat didemonstrasikan. 3.    Aspek penting penilaian 3.1      Petunjuk wajib mencakup pemahaman yang didemonstrasikan tentang pentingnya staff kebersihan terhadap seluruh kualitas layanan yang disediakan oleh perusahaan dan kemampuan yang didemonstrasikan untuk menggunakan perlengkapan dan bahan-bahan pembersih secara aman yang sesuai dengan jangka waktu perusahaan yang dapat diterima. 4.    Kaitan dengan unit-unit Lain 4.1        Unit ini harus dinilai bersamaan dengan atau setelah unit Mengkikuti Prosedur Kesehatan Tempat Kerja. 4.2        Ada kaitan erat antara uni ini dengan unit Menyiapkan Kamar untuk Tamu. 4.3        Pelatihan/penilaian gabungan dapat dianggap sesuai, tergantung pada sektor industri dan tempat kerja.

Kompetensi Kunci

NO	KOMPETENSI KUNCI DALAM UNIT INI	TINGKAT
1	Mengumpulkan, mengorganisir dan menganalisa informasi	1
2	Mengkomunikasikan ide-ide dan informasi	1
3	Merencanakan dan mengorganisir aktifitas-aktifitas	1
4	Bekerja dengan orang lain dan kelompok	1
5	Menggunakan ide-ide dan teknik matematika	-
6	Memecahkan Masalah	1
7	Menggunakan Teknologi	-

KODE UNIT             :             PAR.HT02.028.01

JUDUL UNI              :             MENYIAPKAN KAMAR UNTUK TAMU 

DESKRIPSI UNIT    :             Unit ini berhubungan dengan keterampilan dan                                                       pengetahuan yang dibutuhkan untuk                                                                            menyiapkan kamar untuk tamu dalam sebuah              lingkup usaha  akomodasi komersial.

ELEMEN KOMPETENSI		KRITERIA UNJUK KERJA
01	Menata perlengkapan dan trolley	1.1   Perlengkapan yang dibutuhkan untuk pelayanan kamar dipilih secara benar dan disiapkan untuk kemudian digunakan. 1.2   Persediaan untuk trolley diidentifikasi secara teliti dan dipilih atau dipesan dalam jumlah yang memadai sesuai dengan prosedur perusahaan. 1.3   Persedian yang memadai dimuat dimuat dengan aman pada trolley sesuai dengan prosedur perusahaan.
02	Akses ke kamar untuk pelayanan	2.1   Kamar yang membutuhkan pelayanan diidentifikasi secara benar dari informasi yang diberikan oleh staf housekeeping. 2.2   Masuk ke dalam kamar sesuai dengan prosedur keamanan dan layanan pelanggan perusahaan.
03	Membereskan tempat tidur	3.1   Tempat tidur dibersihkan, bantal dan linen diperiksa kalau ada noda dan kerusakan. 3.2   Noda dihilangkan sesuai dengan prosedur perusahaan. 3.3   Seprai tempat tidur diganti sesuai dengan standar dan prosedur perusahaan.
04	Membersihkan dan merapikan kamar	4.1   Kamar dibersihkan dengan susunan yang benar diatur agar gangguan pada tamu minimal. 4.2   Seluruh perabotan dan perlengkapan dibersihkan dan diperiksa sesuai dengan prosedur perusahaan dan pedoman kesehatan/ keselamatan. 4.3   Seluruh barang-barang di tata kembali sesuai dengan standar perusahaan. 4.4   Persediaan kamar diperiksa, diganti sesuai dengan standar perusahaan. 4.5   Rayap/hama diidentifikasi secepatnya dan tindakan yang tepat diambil sesuai dengan prosedur keselamatan perusahaan. 4.6   Kamar diperiksa kalau-kalau ada kerusakan dan seluruh kerusakan dilaporkan secara akurat sesuai dengan prosedur perusahaan. 4.7   Barang-barang yang rusak dicatat sesuai dengan prosedur perusahaan. .
ELEMEN KOMPETENSI		KRITERIA UNJUK KERJA
		4.8  Barang-barang atau kejadian yang luar biasa atau        mencurigakan secepatnya dilaporkan sesuai        dengan prosedur perusahaan. 4.9  Barang-barang tamu yang ketinggalan dalam kamar        kosong dikumpulkan dan disimpan sesuai dengan        prosedur perusahaan
05	Membersihkan dan menyimpan trolleydan perlengkapan	5.1   Trolley dan perlengkapan dibersihkan setelah digunakan digunakan sesuai dengan prosedur keselamatan perusahaan. 5.2   Seluruh barang-barang disimpan secara benar sesuai dengan prosedur perusahaan. 5.3   Persediaan diperiksa dan barang-barang diganti atau di tata kembali sesuai dengan prosedur perusahaan.

BATASAN VARIABEL         1.      Unit ini berlaku untuk semua jenis usaha perusahaan pariwisata dan perhotelan dimana akomodasi ditawarkan. 2.      Perlengkapan mencakup namun tidak terbatas pada: 2.1      bahan-bahan pembersih dan bahan kimia 2.2      vacuum cleaner (penyedot debu) 2.3      alat pembersih lantai (kain pel) 2.4      sikat pembersih  2.5      ember. 3.      Perabotan, perlengkapan mencakup namun tidak terbatas pada: 3.1      permukaan lantai 3.2      kaca dan barang pecah belah 3.3      lemari pakaian 3.4      perabot 3.5      meja 3.6      perlengkapan lampu 3.7      telepon 3.8      televisi 3.9      lemari pendigin. 4.      Persediaan kamar mencakup namun tidak terbatas pada: 4.1      alat tulis                                           4.2      linen                                                             4.3      persedian kamar mandi 4.4      material promosi perusahaan 4.5      informasi turis lokal.

PANDUAN PENILAIAN

1.      Keterampilan dan pengetajuan penunjang

Untuk mendemonstrasikan kompetensi, dibutuhkan petunjuk keterampilan dan pengetahuan di bidang berikut ini:

  1.1    prosedur perusahaan berkaitan dengan tampilan kamar tamu

  1.2    masalah keselamatan dan keamanan untuk kamar tamu.

2.      Konteks penilaian

Unit ini wajib dinilai melalui demonstrasi praktek pada saat bekerja atau di lingkungan tempat kerja yang disimulasikan dimana setiap orang dapat memberikan layanan aktual pada kamar tamu. Hal ini wajib didukung dengan penilaian pengetahuan penunjang.

3.    Aspek penting penilaian 

Petunjuk wajib mencakup kemampuan yang didemosntrasikan untuk mengatur dan melaksanakan pelayanan lengkap kamar tamu dalam rangka waktu yang ditentukan oleh perusahaan akomodasi komersial.

4.    Kaitan dengan unit-unit lain

4.1      Unit ini wajib dinilai bersamaan dengan atau setelah unit-unit berikut:

4.1.1  Mengikuti Prosedur Kesehatan Tempat kerja

4.1.2  Membersihkan Lokasi dan Perlengkapan.

4.2  Pelatihan gabungan dianggap sesuai, tergantung pada sektor industri dan tempat kerja.

Kompetensi Kunci

NO	KOMPETENSI KUNCI DALAM UNIT INI	TINGKAT
1	Mengumpulkan, mengorganisir dan menganalisa informasi	1
2	Mengkomunikasikan ide-ide dan informasi	1
3	Merencanakan dan mengorganisir aktifitas-aktifitas	1
4	Bekerja dengan orang lain dan kelompok	1
5	Menggunakan ide-ide dan teknik matematika	-
6	Memecahkan Masalah	1
7	Menggunakan Teknologi	1

KODE UNIT              :           PAR.HT02.029.01

                                      

JUDUL UNIT                        :           MENANGANI LINEN DAN PAKAIAN TAMU

DESKRIPSI UNIT   :             Unit ini berhubungan dengan keterampilan dan             pengetahuan yang dibutuhkan untuk bekerja             dalam “suatu lingkungan” pencucian dalam                 perusahaan akomodasi komersial.

ELEMEN KOMPETENSI		KRITERIA UNJUK KERJA
01	Memproses dan mencuci barang-barang	1.1     Barang cucian dipilih dengan benar sesuai dengan proses pencucian yang dibutuhkan dan pentingya barang cucian tersebut. 1.2     Metode pencucian dipilih secara benar sesuai dengan kode label pakaian dan berdasarkan pada:  1.2.1    jenis serat dan kain 1.2.2    kecepatan pengeringan 1.2.3    banyaknya noda. 1.3    Barang cucian diperiksa kadar noda dan proses          yang tepat diterapkan.  1.4     Bahan pembersih dan zat kimia digunakan    dengan benar sesuai dengan instruksi pabrik. 1.5     Perlengkapan/peralatan cuci dioperasikan sesuai dengan instruksi pabrik. 1.6     Memeriksa barang cucian setelah proses pencucian untuk memastikan kualitas kebersihan dan melaporkan kerusakan sesuai dengan prosedur perusahaan. 1.7     Proses menyeterika dan melihat serta proses akhir dilaksanakan dengan benar.
02	Mengemas dan menyimpan barang cucian	2.1     Cucian tamu dikemas dan disajikan sesuai dengan standar perusahaan. 2.2     Prosedur pencatatan dan penagihan diikuti secara benar. 2.3     Barang cucian dilipat secara benar. 2.4     Barang cucian yang telah selesai dikembalikan atau disimpan dalam jangka waktu yang dibutuhkan.

BATASAN VARIABEL             1.      Unit ini berlaku untuk semua jenis usaha pariwisata dan perhotelan dimana akomodasi ditawarkan. 2.      Perlengkapan pencucian mencakup namun tidak terbatas pada: 2.1    alat cuci (washers) 2.2    pengering (dryers) 2.3    seterika (irons) 2.4    steam presses 2.5    keranjang sortiran dan rak (sorting baskets and shelves). 3.      Tugas ruang cuci mencakup namun tidak terbatas pada: 3.1    menyortir (sorting)   3.2    mencuci (washing) 3.3    mengeringkan (drying) 3.4    melipat (folding) 3.5    menyeterika (ironing) 3.6    steam pressing 3.7    menambal (mending)

PANDUAN PENILAIAN 1.    Keterampilan dan pengetahuan penunjang Untuk mendemonstrasikan kompetensi, dibutuhkan petunjuk keterampilan dan pengetahuan di bidang berikut ini: 1.1   masalah kesehatan, kebersihan dan keselamatan yang berkaitan   dengan operasional pencucian 1.2   jenis-jenis barang cucian utama 1.3   masalah pencucian yang biasa ditemukan 1.4   prosedur kontrol linen perusahaan mencakup: 1.4.1   pergantian barang kotor dengan yang bersih 1.4.2   jumlah set  1.4.3   pengisian 1.4.4   masalah seragam 1.4.5   linen yang rusak 1.4.6   prosedur yang berkaitan dengan celana pendek. 2.    Konteks penilaian Unit ini wajib dinilai melalui demonstrasi praktis pada saat bekerja atau dalam suatu   lingkungan pencucian yang simulasi dimana proses pencucian total dapat didemonstrasikan.  3.    Aspek penting penilaian  Petunjuk wajib mencakup suatu kemampuan yang didemonstrasikan untuk menilai secara benar proses-proses yang dibutuhkan untuk jenis cucian yang berbeda dan mengoperasikan perlengkapan pencucian secara aman. Proses pencucian secara keseluruhan harus didemonstrasikan dan diselesaikan dengan jangka waktu yang dapat diterima perusahaan. 4.    Kaitan dengan unit-unit Lain 4.1    Unit ini wajib dinilai bersamaan dengan atau setelah unit Mengikuti Prosedur Tempat Kerja. Pelatihan gabungan dapat dianggap seuai tergantung pada sektor industri dan tempat kerja. 4.2    Juga terdapat kaitan erat antara unit ini dengan unit lain termasuk unit   Menerima dan Menyimpan Persediaan.

Kompetensi Kunci

NO	KOMPETENSI KUNCI DALAM UNIT INI	TINGKAT
1	Mengumpulkan, mengorganisir dan menganalisa informasi	1
2	Mengkomunikasikan ide-ide dan informasi	1
3	Merencanakan dan mengorganisir aktifitas-aktifitas	1
4	Bekerja dengan orang lain dan kelompok	1
5	Menggunakan ide-ide dan teknik matematika	-
6	Memecahkan Masalah	1
7	Menggunakan Teknologi	1

KODE UNIT              :            PAR.HT02.030.01

      

JUDUL UNIT                        :            MENYEDIAKAN PELAYANAN VALET

DESKRIPSI UNIT :               Unit ini berhubungan dengan keterampilan dan         pengetahuan yang dibutuhkan untuk         menyediakan pelayanan untuk ahli valet atau         kepala pelayan dalam perusahaan akomodasi         komersil.

ELEMEN KOMPETENSI		KRITERIA UNJUK KERJA
01	Menampilkan standar valet profefesional	1.1          Komunikasi dengan tamu dilaksanakan dengan cara yang membangun hubungan yang saling pengertian dan meningkatkan rasa niat baik antara tamu dan perusahaan. 1.2          Pengetahuan seorang tamu diakses dan digunakan untuk meningkatkan kualitas layanan valet yang ditawarkan. 1.3          Pengurusan jasa valet dan standar komunikasi harus diikuti sesuai dengan standar perusahaan.
02	Tanggungjawab atas harta/barang-barang tamu	2.1          Kopor yang tidak dikemas, disimpan dan dikemas dengan rapi sesuai dengan instruksi tamu. 2.2          Pakaian tamu disiapkan dan disajikan pada tamu untuk siap digunakan. 2.3          Sepatu dibersihkan secara benar. 2.4          Perbaikan dilakukan secara benar sesuai dengan prosedur perusahaan. 2.5          Kerahasiaan dijaga mengenai barang-barang/harta dan aktifitas tamu.
03	Mengatur layanan untuk tamu	3.1          Informasi dan saran tentang layanan khusus dan manfaat diberikan secara pro-aktif pada tamu. 3.2          Bantuan ditawarkan pada tamu sehubungan dengan pengaturan layanan. 3.3          Layanan diorganisir dengan mempertimbangkan kebutuhan dan permintaan seorang tamu. 3.4          Rincian seluruh layanan dikonfirmasikan dengan tamu. 3.5          Bila perlu, layanan dimonitor untuk memastikan kebutuhan tamu yang akan dipenuhi. 3.6          Penyesuaian terhadap layanan dilakukan bila diminta. 3.7          Catatan layanan yang diberikan dijaga secara teliti.

BATASAN VARIABEL             1.    Unit ini berlaku untuk seluruh jenis usaha akomodasi komersial dimana untuk ahli valet atau kepala pelayan ditawarkan. 2.    Layanan mencakup namun tidak terbatas pada: 2.1        organisasi pesta tertentu   2.2        organisasi darmawisata 2.3        pemesanan restoran/gedung bioskop 2.4        room service.

PANDUAN PENILAIAN 1.   1.   Keterampilan dan pengetahuan penunjang Untuk mendemonstrasikan kompetensi dibutuhkan petunjuk keterampilan dan pengetahuan di bidang berikut ini: 1.1    sejarah layanan valet  dan peranannya dalam industri perhotelan   internasional 1.2    keterampilan komunikasi lisan untuk jalinan rasa simpati dan   pengertian tamu 1.3    protokol berkaitan dengan tamu-tamu VIP. 2.    Konteks penilaian Unit ini wajib dinilai melalui demonstrasi praktis pada saat bekerja atau dalam lingkungan akomodasi yang disimulasikan dimana ada suatu kesempatan untuk melaksanakan jenis layanan valet ini. 3.    Aspek penting penilaian  Petunjuk wajib mencakup suatu kemampuan yang didemonstrasikan untuk bertanggungjawab atas barang-barang/harta tamu dan mengorganisir jenis layanan khusus untuk tamu. Presentasi yang diterima perusahaan dan standar komunikasi juga harus didemonstrasikan. Hal ini harus didukung oleh suatu pemahaman yang didemonstrasikan atas peranan layanan valet dalam industri perhotelan internasional. 4.    Kaitan dengan unit-unit lain 4.1     Unit ini wajib dinilai bersamaan dengan atau setelah unit-unit berikut:            4.1.1    Menyediakan Layanan Housekeeping untuk Tamu            4.1.2    Mengembangkan dan Memperbaharui Pengetahuan                                          Setempat            4.1.3    Mengikuti Prosedur Tempat Kerja. 4.2      Pelatihan gabungan dianggap sesuai, tergantung pada    sektor industri dan tempat kerja.

  Kompetensi Kunci

NO	KOMPETENSI KUNCI DALAM UNIT INI	TINGKAT
1	Mengumpulkan, mengorganisir dan menganalisa informasi	1
2	Mengkomunikasikan ide-ide dan informasi	2
3	Merencanakan dan mengorganisir aktifitas-aktifitas	2
4	Bekerja dengan orang lain dan kelompok	2
5	Menggunakan ide-ide dan teknik matematika	-
6	Memecahkan Masalah	2
7	Menggunakan Teknologi	1